昨日、最後のお客様が、YTVの報道局長のH田さんであった。
春まで、製作で指揮を取り「どっちの料理ショウ」なんかの番組を監修しておられた。
自然、グルメ系の話題。
先日、ブログにも書いたミシュランの格付けの話になる。
鮨屋で３つ星であった「すきやばし次郎」は地下だし、トイレも外にあり、ミシュランの格付けの基準が曖昧だと批判の声もあるそうだ。
しかし、マスコミで話題の「分とく山」や「菊乃井 」などは星ひとつで、 話題にも上らなかった「銀座小中」、「かんだ」が３つ星を獲得した意外性については、私も夢のある話だと思う。
そんななか、Ｈ田さんから面白い話をお聞きした。
ミシュランの星を辞退したお店があると。
世界的な名店になることを、自ら断ったお店は、「麻布かどわき」
Ｈ田さん曰く、小さいお店で、接客もアルバイトが交代で入るなど、これ以上忙しくなることを懸念してらしい。従来から来られている常連お方にも迷惑がかかる。外人に日本料理がわかるのか？！という疑問も。
すごい心意気！ 職人魂です。
いい話だ。
やはり、たいへんおいしいお店だと、褒めておられた。
でもね、お聞きした話では、「かどわき」のご主人は後で後悔していたそう。
そりゃそうだと思うよ。
日本料理 麻布かどわき
住 所：東京都港区麻布十番3-4-5 コーポミユキ１Ｆ
アクセス：地下鉄麻布十番駅より徒歩３分
営業時間：18時〜24時（LO)
定休日：日曜祝日
TEL：03-3452-1335
