基本的にお肉をあまり食べないようにしています。
でもね、たまには食べたい。ガーリックをバターで香りがたつまで炒める。岩塩とブラックペッパーをすりこんでおいたお肉の片面だけを、バターで、焦がさぬようじっくり焼く。もういいんじゃないかと思っても、まだまだ、もうひとがんばり。カリッと焦げ目がつく寸前に、ひっくり返す。そして、20〜30秒で火を止めます。
野菜を充分とらないといけませんね。
この日は、つけあわせのサンチェ、ポテトサラダにいろんな野菜が入ったラトティーユ。
牛肉は消化するのに三日間かかってしまうそうです。それを思うと、ツキイチくらいでいいのかな。若いときはあれほど好きだったものが、別のものにとって変わっていく。身体の細胞が日々、生まれ変わり、人は嗜好や価値観まで変えて人生を全うしていく。
あと何回美味しい食事が食べれるだろう。楽しい仲間と、夕食を共にして、何度、お腹の底から笑えるだろう。
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