酸っぱいもんはええで〜

暑さに負けない身体づくりシリーズのその2です。

クエン酸（体内でお酢が変化する）は、疲れをとる働きが強く、ビタミンCとともに老化防止に効果あり、昔から元気の源。

暑い夏ほど、お酢をたくさんとっていただきたいです。

いつものタコ酢も、一工夫でサラダ感覚。

冷麺なんかもいい。キムチを入れて、スイカや梨。お腹が鳴るなあ。

来週は、マトグロッソの出版記念で東京・築地へ。

その翌日19日(火)には、芦屋レフトアローンでライブ。

精の付く食事で、元気だしていきます。

■お酢とは

酢は穀物や果物に酢酸菌を加え発酵させたもので、酢酸を主成分とする酸性調味料です。
（もろみ酢だけは「焼酎」の絞りカスを再利用して作られたものですので、根本的に他のお酢とは製造方法が異なります）

それぞれのお酢には、使用されている原料や製造法によって含まれている成分も異なり、独特のコクや風味があります。

お酢には、アミノ酸やミネラルの豊富なの豊富な黒酢や、お酢の中では香りが少なく飲みやすい もろみ酢 や、クセが少なく飲みやすい りんご酢 などがあります。

香りやクセなどに若干の差はありますが、いずれのお酢も大変に酸っぱいですので、お酢の酸っぱさが苦手な方は、飲み方を工夫されとよいのではないかと思います。

市販のお酢には、飲みやすくするために ハチミツや黒糖がはいっているもの があります。
（無糖のお酢もありますが・・・）

これらの甘味料が入ったお酢ジュースは、非常に飲みやすいです。
ですので、そのままではお酢が飲みにくいという方は、ハチミツ入りのお酢からお試になられても良いかもしれません。

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