１．枝から外して水洗いをします。
２．塩でしっかりもみます。
３．たっぷりの煮え立ったお湯にそのままザッと入れて、約15分
アク取りをしながら湯がきます。
★湯で加減は、ご自分のお好みの硬さで★
４．湯がけたら、ざるなどにあげて冷まします。
★水にはつけないで、うちわなどで冷まして下さい★
５．塩加減は、好みに合わせて加えて下さい。
６．冷凍保存は、堅湯でにし、保存袋で冷凍して下さい。
召し上がるときは、解凍しないでそのまま熱湯で湯がいて下さい。
塚本家ではずっとこのやり方です。