とある方から佐賀産のさつまいもを、ありがたいことに一箱賜りました。
蒸して食べたり、スタッフにもお分けしましたが、たくさん残っている。
これは違ったレシピを考えねばというわけで、さつまいもの甘露煮を作ってみました。
鍋に、水２５０ccに、砂糖大さじ３、醤油を少々。水洗いしたさつまいもを、ピーラーでタイガースのユニホーム状態に。１〜２センチの厚さに切り、鍋に入れてグツグツと煮切る。
味見をして、塩をひとつまみ入れました。甘さを引き立てるには塩辛さが裏技。
箸でつついて火が通ったら、冷まして盛り付け。
ホクホク、うまうまです。レモン汁や黄な粉をかけてもグッド。
くりきんとんとは、また別の味で楽しめます。
ほうじ茶が合いますね。
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