先日、姉が母のところへ行きたいと連絡があり、現地集合で母のところへ。
姉とは、久しぶりに会うのだからと先回りをして、母の髪をカット。少し早い「母の日」が、させていただけました。
その際に、姉が福岡博多へ旅した土産にと持ってきてくれたのが、「しまもとの辛子明太子」です。
姉曰く「酔いそうになるほどの味」だそうで、半信半疑でしたが、食べてみてびっくり。
ここの明太子は、卵の鮮度にこだわっておられます。
スーパーや大手食品メーカーの明太子は、スケソウダラの卵を、ロシヤやシベリアから輸入しているそうなんです。
そして、漁獲→採卵→凍結→運搬→凍結→塩加工という工程で製造。２度も凍結と、解凍を繰り返すのですね。
島本食品では、北海道で水揚げされた国産の卵にこだわり、一度も凍結することなく、すぐに塩加工するそう。
なるほど、塩辛くなくて上品な味は、そのこだわりからなんですね。おまけに、これは大吟醸仕込の特別なものらしい。一粒一粒がまろやかで、酔いそうになるのもうなずける深いお味でした。
詳しくは、HPから。通販もできます。
少しお高いですが、よろしければ、本物の味をいかがでしょう。
おすすめです。
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