小腹が空いたときに、すぐにできて、美味しいレシピをご紹介しましょう。
キュウリサンドです。「ええっ、キュウリ！」と思われた方も多いかと。
その昔、英国貴族の間では、超人気の貴重品だったのをご存知でしょうか？
昔は、キュウリは今と異なり貴重な食材だった時代がある。いまでは添え物チックになってしまったが…別名「キュウカンバーサンドイッチ」と言うそうです。
キュウリの成分は、他の野菜と同時に食べると、他の野菜のビタミンを壊してしまう働きがあるので、単体で食べるのが良いのです。
正式な作り方は、超薄切りにしたキュウリに、ワインビネガーをかけて、しばらく置いてからバターを塗ったパンに並べるだけ。
ワインビネガー？そんな高級なもん、うちには無いわいという方には私流のキュウリサンドをご紹介。これも絶品です！
キュウリをスライサーで薄切りに。塩を軽くふって塩揉み。少し水分が出た段階でしぼって、マヨネーズと辛しを加えて混ぜる。少し冷蔵庫で冷やすとなお良し。
バターを塗ったパンに、少し重なるくらいに載せて一気にパクリ。（写真は、分かりやすいように、キュウリだけを載せています）。マイルドな酸味のマヨネーズとピリッと辛子がキュウリの甘みを引き出し、あっさり上品な味。おいち〜と叫ぶに違いありません。
騙されたと思って、薄めの食パンで一度お試しくださいね。
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