MERRY CHIRISTMAS！！
12/25なので、ふれずにおくわけにもいかないですね。
例年、X’MASといっても、それほど特別なイベントはしないのです。PARTYなんかに呼ばれたら、ワイワイやるとは思いますが、今年は静かなもの。まあ、ささやかにケーキを食べたり、チキンを頬張るくらいですね。チキンPROで買ったモモ肉（なかなか美味しい）を食べました。
そして、ヴィゴさんで、シブースト、チーズケーキ、モンブランを買ってきて、熱いコーヒーを。シブーストのリンゴのシロップで煮込んであるやつが、カラメルの焦がした味に、不思議に合う。すごくうまい。ホールでクリスマス・ケーキを買うより、いろんな味が楽しめます。子供がいたら、こんなわけにはいかないでしょうね・・。
ケーキのあとに、夕食。これが、入っちゃうんですね。ウニの瓶詰めをいただきましたので、ウニのクリームパスタを。分量は二人前で。
◆パスタは、たっぷりの水で、塩を結構入れて、アルデンテに。茹でるときにトマト（少一個）を湯煎。すぐにあげて、皮をむき、ざく切りにしておきます。
◆その間に、フレッシュを大さじ４、バターを大さじ２、パルメザンチーズ１０ｇ、チキンスープのもと少々を、フライパンでゆっくり溶かします。
◆茹で上がったパスタを火を止めて、ソースとトマトを絡める。ウニをのせて、お好みできざみ海苔をパラリ。茹でるときに、塩を入れているので、味付けはいりません。イタリアンぽくしたい場合は、アリオーリ（ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル）を、ソースに入れてください。
これ、すごく濃厚でクリーミィで、フレッシュなトマトが花を添えます。いくらでもいけちゃいます。
好みで、和を強調するなら、ウニと卵の黄身、醤油を少々を混ぜると、よりクリーミィに。甘味が出ます。ぜひ、お試しあれ。
それでは、みなさま、楽しいクリスマスを！
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