満月の夜にかぎって小腹が空く。狼男みたいで、困ったものだ。
冷蔵庫にあるもので、何かおいしいものをと、頭をひねる。アンチョビ・フィレ、オリーブ、ケイパー、ホールトマトとくれば、パスタだ。
ホールトマトに、小さじ１の砂糖、小さじ１の塩、みじん切りしたニンニク、鷹の爪少々。レンジで１５分。途中、１〜２回、混ぜる。最後にオリーブオイルを大さじ２を混ぜ混ぜ。使うのは大さじ２だけなので、残りはジップロックで冷凍保存。パスタパンになみなみのお湯を沸騰させて、塩をドカンと。パスタは標準茹で時間６分を、５分であげる。アルデンテは基本です。
オリーブは、大さじ１を輪切りに。ケイパーも大さじ１。先ほどのソース大さじ２に、みじん切りしたアンチョビひときれ、オリーブ、ケイパーを投入して少し炒めて、茹であがったパスタにからめて完成。
できればオリーブは、黒。ケイパーはたっぷり目で香りがたつ。アンチョビの辛さが味の決め手。胡椒と粉チーズで味を調整。ぜひ。
家でのパスタの困った点は、食べ過ぎてしまうこと。出来立ては、やはり何もにも替え難い。炭水化物がなかなか控えられない。おいしいから仕方ない・・・かな！？
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