ライトで深いイタリアン芦屋「ピュールピュール」　―　谷間に咲く花

芦屋には、老舗のお店が多いのですが、そのなかでもキラリと光るお店が、裏通りでさえも存在します。

芦屋モノリスという有名な結婚式場とレストランがありますが、そのすぐ隣に「ピュールピュール」はあります。
北新地の「ピュール」から独立されたらしい。シェフとホール、お昼は計三人で切り盛りされているお店ですが、
ここは当たりでした！おそるべし、小林茂子シェフ。

コースは、二種類だが千八百九十円で十分な内容。リーズナブル！と感じる味と接客。
スープ、前菜、パン、パスタ、飲み物の内容。

スープは、カボチャの冷製、ミネストローネ、ビスソワーズから。私はミネストローネ。
ひとつひとつの野菜がしっかりと歯ごたえを残し、美味しい。

前菜は、ローストビーフとサラダ(上にかかった温泉卵をトロリとかけて食べる）、
冷製野菜のスティック（アンチョビベースとバジルベースのソースで)、
盛り合わせ(鯛のポワレ、豚肉のパテ、ゴボウのトマト仕立てなど)から一種。

盛り合わせを選び、ゴボウが、イタリアンに向いていると、初めて知った。トマトソースに合うのだ。
パテ２種、豚とかぼちゃも美味。

パスタが、またうまかった。私は、あさりとヒイラギ貝のクリームパスタを選択。
あっさっりしているが、しっかりとベシャメルがきいて、上品にクリーミー。

はじめのほうに出てきたパン(苦楽園のヤマウチ製)がモチモチで美味しくっても、最後まで残しておくべし。
パスタのソースを最後までキレイに食べ尽くしたくなるからだ。

美味しいので、ドルチェ(プラス三百円)も頼んでしまった。私は紅茶のクレームブュルレ。
今日の中では、ぶどうのジュレが最高。他のも味見させてもらったが。
最初におまけで出てきたラスクとりんごバターもよかった。お土産はりんごバターに。

芦屋は、どのジャンルでも、ライバルの多い地域。
厳しい谷間に咲く、美しい花を見つけた気分です。

それにしても水準が高い。うちの技術や接客も見直しをしなくてはと感じるランチでした。

□■□　ＡＮＴＥＮＮＥ　□■□

芦屋店　Au　Bricoleur　「ｵ･ﾌﾞﾘｺﾙｰﾙ」

TEL　0797　35　1121

http://www.aubricoleur.jp
芦屋市大桝町2−12　ｸｵﾘｱ三正１F

宝塚南口店 　Opera 「オペラ」

TEL　0797　71　7747

山本店　 Piony　「ピオニ」　　

0797　80　0030　(山本）
　　　
三田店 Jiro　　「ジロ」

079　559　0500　（北神戸 三田）